舌尖2：日常之美地域之道

前晚九點，《舌尖上的中國-2》終於姍姍來遲。一如設想，該紀錄片茲一開播，立即引發了一波收視熱潮。忽如一夜春風來，《舌尖2》的“開飯”甚至把電視機熒幕前的觀眾挑逗的要深夜尋覓夜宵，在網上則速度引爆微博熱點，掀起了微博朋友圈的高潮，而後登上各大門戶網站的頭條或要聞區的主要位置，儼然成了當前國內最熱的電視節目。

當然，網友的興奮，馬上引起了神經敏感的商家的警覺。電商也借此發力，意圖借助舌尖2的風勢賺個盆滿缽滿。考慮到《舌尖上的中國》第一季播出後，節目中的食物和食材也在網絡上熱賣，一些地區甚至成為了旅遊熱門地，商家們自然有理由為《舌尖2》的開播而興奮無比。天貓旗下的天貓食品與《舌尖上的中國》第二季達成合作，天貓食品成為舌尖2獨家合作平臺，同步首發每期節目中的食材和美食菜譜。除了天貓，其他的一些電商也開始紛紛想法子打“舌尖”的擦邊球來奪取眼球。舌尖2的市場效應正在被敏感而具備互聯網思維的營銷者挖掘開發。可以預見，舌尖2將會帶來一波消費熱潮。

這一波熱潮，其實已經來晚了。回想一下，上一季舌尖已經是2年前的事了，而且今年以來，舌尖2的播出時間也是連續跳票，一直拖到4月18日晚上9點才姍姍揭曉。然而，遲到並沒有遇冷，《舌尖2》剛一探頭，便贏得滿堂關注。究竟是什麼鎖定了觀眾，讓他們願意對一檔節目付出熱情呢？

當然——“民以食為天”——這大概是最直接的答案。確實，民以食為天，這是每一個人生存、發展的根本，是所有人（也就是所有觀眾）的基本的生理需求。這是《舌尖上的中國2》火爆的最基本的立足點。世界很大，稀貨很多，但從來不缺吃貨。精緻的美食，自然要把各路吃貨吸引到屏幕前。

然而，光有好吃的，恐怕還不夠。真正讓《舌尖2》功成名就的，是孕育在日常中的精細，在平凡中的文化與人文關懷，以及因地域自豪而讓人迷戀的竅門。

《舌尖2》的思想跟《舌尖1》基本一脈相承。它沒有聚焦大酒店大酒樓的山珍海味，而是聚焦于我們華夏子孫每日用以為生基本的飲食，它深究的是飲食的基本：植物的生長，米麵的原香，加工過程的一步一履，以及食物製作者在製作過程中的一點一滴。《舌尖2》不僅聚焦于食物如何獲得，如何製作，還關注為什麼會這樣獲得，為什麼要這樣製作。換句話説，《舌尖》不滿足於過程與結果，《舌尖》還企圖深究食物的來歷，食法的淵源；它會描述食材生長的環境，經歷的風霜雨露，日落日出；它會告知食物成型的年代、歷史，並由此延伸開去的獨特之處。如此，《舌尖》就賦予了不同的食材不同的身世來歷，讓不同的食物有了不同的情緒、性格，讓美食“走出熒幕”，湊到觀眾面前，並讓後者流口水。也正是這種人文關懷，讓《舌尖2》不像其他的許多飲食節目，剔除去食物的來歷與背景，只是簡單的羅列事物本身以及烹調步驟，將色香味俱全的大餐簡化成食之無味的雞肋。

當然，除開食物本身，《舌尖》系列中的地域因素也不可忽視。《舌尖》講述美食，總是有著濃厚的地域人文氣息。在國土遼闊的中華大地，從南到北自西往東，無論是山巒疊嶂還是一馬平川，氣候環境各不相同。正所謂一方水土一方飲食，飲食特點、飲食習慣，記錄了各地人們與自然環境唇齒相依的生活方式。因此，人們都會自然而然地關注自己家鄉的飲食，希望自己家鄉的美味能夠走上電視，走向遠方。因此，當看到《舌尖上的中國2》中播出了自己家鄉的美食，個中的自豪，很容易感同身受。必然地，人們會讚譽自己家鄉的美食，也會願意聽到對自己家鄉美食的褒賞。也正是這種地域屬性，讓《舌尖2》突破了簡單的“吃貨”範疇，為《舌尖2》注入了更具有生命力的話題。