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“清蒸龍蝦”的烹制方法 2012年10月22日

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欄目名稱:“清蒸龍蝦”的烹制方法

本期節目介紹“清蒸龍蝦”的做法:主料:波士頓龍蝦;配料:檸檬洋蔥碎紅酒醋洋蔥汁番茄汁薑蒜汁芥末蜂蜜汁;烹飪方法:(1)挑選龍蝦:澳洲龍蝦背後有倒刺,沒有鉗子,肉質相對較硬;波士頓龍蝦背部光滑,有兩隻大大的蝦螯;(2)把清洗乾淨的龍蝦直接放入蒸箱(如在家中煮一到兩隻龍蝦,可以放在鍋中煮五到七分鐘);(3)把熱蒸好的龍蝦迅速放入冰水中;(4)從背部切開龍蝦,去除蝦胃和蝦線,取出完整的龍蝦肉放置盤中;(5)在蝦螯中間砍一刀,用手輕掰,取出蝦肉;(6)用洋蔥蒜、紅酒醋、紅酒鹽、胡椒粉和少許食用油調製出紅酒醋洋蔥汁。((7)用龍蝦肉蘸著醬汁食用即可。

熱詞: 誰借我廚房 林恒 清蒸龍蝦 波士頓龍蝦

編輯:汪珉鈺

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欄目名稱:美食兩岸

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