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《非常過癮(四)生鮮的誘惑》CCTV10《走近科學》2011年2月4日20:30播出

    在我國的一些地方,流行著生吃海鮮的飲食風俗。鮮血淋淋的蚶子,活蹦亂跳的蝦,用酒和鹽腌制的生螃蟹,生泥螺,都是當地人直接入口的美味佳肴。這些看上去原始恐怖的飲食習慣為什麼至今受人歡迎?生的海鮮是否含有什麼特殊物質使營養和口感俱佳?記者將到熱愛生吃海鮮的地區,組織從未吃過生鮮的人進行現場體驗“生吃”的美味。同時利用科學的檢測手段對生鮮中的成分進行分析,實驗分析吃生鮮會有怎樣的健康隱患,又應該怎樣科學安全的食用生鮮,揭示吃生鮮背後的奧妙。

 

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