真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能説服別人

    這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。

    本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

    哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關於吃的紀錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網裏閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉麵摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的厚重感，體現了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關係、人和社會的關係”。

    看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人昇華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經意間獲得超越話題的巨大影響？

    “不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背後的製作工藝和生産過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。”一位網友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什麼都不缺，卻惟獨少了真實；什麼都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

    有一個不太悅耳的説法：美國人喜歡拍科幻片是因為找不到歷史，中國人喜歡拍穿越劇是因為不展望未來。這樣的武斷結論值得商榷，但它提出的問題卻發人深省。如果滿足於閉門造車，沒有對現實的觀照，或者只關注少數人錦衣玉食的奢靡，卻無視普通人豐衣足食的願望，不管是穿越歷史，還是暢想未來，都不可能有打動人心的力量。

    文化體制改革正在深入推進。轉型的挑戰、創新的壓力，考驗著每一個文化從業者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的説辭中打轉；有一些人以種種束縛為由，在改革創新中趑趄不前；也有一些人在遭遇批評質疑時，歸咎於觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細節與溫情；即便是對外傳播中國形象，也應該展示普通中國人的喜怒哀樂；即便是純粹的商業類節目，也可以實現藝術與經濟的雙贏。

    “帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能説服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創作者應該深思的問題。

    家鄉風味讓人懷念

    家庭溫情令人感動

    《舌尖上的中國》為什麼那麼火

    沒有大肆宣傳，不在黃金時段，但紀錄片《舌尖上的中國》就這樣火了。

    第一集還未播完，微博上已熱議紛紛，“《舌尖上的中國》，看得我垂涎欲滴”。很快，“舌尖上的中國”衝上新浪微博話題榜，在天涯論壇也引起廣泛熱議，受關注度超越近期所有熱播電視劇。

    為什麼一部紀錄片能在話題性和口碑度上都輕鬆擊敗熱播劇？除去視覺的饕餮盛宴，《舌尖上的中國》用節制而溫情的語調講述了許許多多和食物有關的人和故事，講的是中國人祖祖輩輩的傳承，家鄉的風味，家庭的溫情。

    質樸

    以往展現中國美食的影像素材，大多是以烹飪大師或美食名家、菜係流派、地域特色來梳理，展現的是精湛的廚藝和繁複的烹飪過程，能夠看到的電視節目也多以“對壘”形式出現。《舌尖上的中國》則摒棄了“好好吃”“太美味了”這樣空洞的介紹，將更多畫面用於展現勞動者如何捕獵、採掘、加工、製作大自然饋贈的食材。網友“馬德里的星星”讚嘆説：“鏡頭集中展示的，並非攝影棚中頂尖大廚和利嘴主持抑或花瓶美女的廚藝，而是將菜肴從材料入手，經由種植、豐收、加工，從一個平凡的家庭廚房中溫情地端出，承載著祖先的文明和天人合一的哲思。有人文的關懷，一種質樸的珍惜態度貫穿其間，這種溫情是絕大多數列舉數據、搬弄文字、炫耀歷史的紀錄片所缺乏的。”

    文化

    “我們將通過中華美食的多個側面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質。”這是《舌尖上的中國》的宣傳語。總導演陳曉卿説：“這個片子不完全是美食紀錄片，是通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關係、人和社會的關係。是通過吃食的故事來展示普通中國人的人生況味。”陳曉卿表示，“《舌尖上的中國》，我想把它分成兩個部分，一個是舌尖上的味道，另一個是通過這個味道感受中國的變化。”

    有網友評價説看完後有一種別樣的感受：“中國文化的博大精深體現在了美食上。在我未觸及的地方，有許多充滿智慧的勞動人民在艱辛尋找自然界饋贈的食材、巧妙製作各色美食，在旁白節制而溫情的語調的催化下，一種感動油然而生。”《舌尖上的中國》，通過舌尖的那一刻感動，讓觀眾了解博大精深的中國文化。”

    情感

    很多觀眾表示，《舌尖上的中國》讓大家看到的不是精緻的“烹飪教科書”，而是真真切切的市井美食與草根生活，讓人回味起媽媽的味道、兒時的味道、故鄉的味道。“看《舌尖上的中國》，講到寧波年糕，聽到裏面傳出的陣陣鄉音，特別想家。”飄泊海外多年的北京人王旻説她自己這幾天一直在追看《舌尖上的中國》，“編導們以食物為載體，展示了傳統而溫情的中式生活。在慢慢展開的食物畫卷中，最打動人心的卻是片中老百姓發自內心的微笑，讓觀眾重溫對家鄉那最質樸而親切的情感。”令人印象深刻的，不僅是誘人口水的饕餮美食，更多是家庭小作坊的勞動者臉上滿足、燦爛的笑容。“鏡頭對準的都是製作平凡的美味佳肴的平凡的人，他們做出的食物戳中我們的胃，他們發自內心的樸實笑容戳中我們心中那方柔軟之地。”