紀錄片《味來記》簡介

        【節目主題】
　　　民以食為天，公眾對與食物相關的信息天然關注。
　　　“吃”曾經僅僅只是本能，食物品質好壞，僅憑食客感官足以甄別。但現在，如何吃好卻成為一場鬥智鬥勇的角逐。對於食物的困惑與不安正在席捲當下社會，究其癥結，卻是信息傳播鏈的不足和斷裂。食物供應空前豐盛，但同時也變得前所未有的陌生。它們産自哪片土地水域？經過怎樣加工履歷？曾被添加哪些物質？技術飛躍與全球化背景之下，這些餐餐果腹的重要信息，卻日益曖昧模糊。科技昌明的背後，食客與生産者所擁有的信息卻全然難以對等。只有以公眾對信息的充分獲知作為前提，才能進而談論理性選擇、權益維護、以及健康飲食。
　　　本片將針對這一社會熱點，以歷史由來、文化脈絡視角，就公眾最為關注的食品添加劑問題進行釋疑解惑，從理性客觀立場出發，對公眾無從了解卻又渴求知曉的相關信息進行影視化展示。食品添加劑既非邪惡魔鬼，亦非萬能食神。它們的起源因由人類社會的發展而促成，而它們的未來也將隨科學進步而得到合理制限。
　　　使用食品添加劑的原則當為誠實，添加目的是為了提高人們生活質量，而非偽飾和欺騙。消費者應當積極獲取相關信息，而生産者則應盡力保障公眾知情權，將成為這個與添加劑共生時代的生存法則。
　　　《味來記》將直面當下中國飲食生態，理性探究添加劑時代的生存之道。本片將圍繞食品添加劑及其主要代表類別展開故事，講述它們發展源淵的來龍去脈，以傳奇故事和精緻影像，呈現人類為認識添加劑和健康之間關聯所曾經歷的、以及仍在進行的曲折探索。秉承《探索•發現》一貫的人文關懷，製作一個有趣有用且令人感動的節目。

        【內容分集】
　　　分集規劃如下：
　　　第一集：食物化粧術——食品添加劑問題現狀及歷史由來
　　　第二集：甜味進化史——甜味劑的前生後世
　　　第三集：美食駐顏術——鮮為人知的防腐劑故事
　　　第四集：秀色可餐否——揭示色素的秘密

        【影像表達】
　　　在食品添加劑的發展歷程中有著大量鮮為人知的戲劇性故事、富於個性的代表性人物，以及充滿吸引力的相關食品。
　　　本片將最大限度利用紀錄片拍攝的各種表現手段，在影像製作中根據內容需要力求創新設計，鏡頭不但將深入食品加工最尖端生産線、僻遠山地的最傳統食品作坊、食品添加劑研究領域的最前沿實驗室，將食物製造與加工中鮮為人知的影像呈現于觀眾眼前；此外，本片的鏡頭還將引領觀眾進入食品添加劑研究人員、當紅營養學博士、有機食品倡導者、傳統食品生産者等相關者的現實生活，微觀他們的食生活細節。全片將以生動故事、鮮明人物以及精彩影像來展現食品添加劑怎樣改變了我們的食物、以及我們的生活。
　　　全片風格定位生動有趣、節奏明快、輕鬆時尚，將理性信息蘊含于精彩的故事與影像中進行表達。